Грибной суп

admin — Wed, 10 Oct 2012 06:55:12 GMT

Ингредиенты:
сушеные белые грибы - 150 гр;
свежие или замороженные белые грибы (у меня замороженные) - 300 гр;
лук - 1 шт;
морковка - 1 шт;
картошка - 3 шт;
сливочное масло - 20 гр;
растительное масло - 2 ст.л.;
укроп - пучок;
соль, свежемолотый черный перец;
сметана для подачи.

Замачиваем сушеные грибы в литре холодной воды на час-два.
Затем процеживаем воду, в которой были замочены грибы в кастрюлю. Промываем грибы, кидаем их в настой, добавляем еще 1,5 литра воды и ставим вариться. Когда закипит, убавляем огонь до среднего и варим 40 минут.
Пока займемся овощами. Чистим картошку и нарезаем брусочками. Морковку нарезаем полукольцами. Лук режем тонкими полосочками.
Размороженные предварительно (или свежие) грибы хорошо промываем и нарезаем достаточно крупными кусочками.
По истечении времени варки, вылавливаем шумовкой из бульона сушеные грибы.
А в бульон отправляем картошку с морковкой.
На большой тяжелой сковороде разогреваем растительное масло вместе со
сливочным.
Подостывшие сваренные сухие грибы режем тоже не мелкими кусочками.
На сковородку отправляем лук и пассеруем его пару минут до прозрачности.
Затем отправляем к луку все грибы. Тушим все вместе минут 5-7.
Затем отправляем грибы с луком в суп. Солим.
Стебельки укропа мелко нарезаем и кидаем в кастрюлю. Варим минут 10.
Пока нарежем оставшийся укроп.
Отправляем его в кастрюлю. Если суп покажется густоватым, добавьте горячей воды из чайника. Приправляем свежемолотым черным перцем и выключаем.
Подаем со сметаной.

Приятного аппетита!

Суп рыбный в мультиварке

admin — Wed, 10 Oct 2012 06:06:18 GMT

Ингредиенты:
Филе лосося - 500 г
Лук - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Картофель - 3 шт.
Перловая крупа - 1/2 стакана
Смесь кореньев (сельдерей, петрушка, пастернак) - 1 ч. л.
Соль - 1 ст. л.
Лавровый лист, перец горошком - по вкусу

Приготовление:
Приготовление привычных блюд с использованием современной техники - действительно в удовольствие, экономится масса времени и усилий и, к тому же, многие рецепты, воплощенные в жизнь с помощью мультиварки, пароварки или хлебопечки, приобретают новые оттенки вкуса.
В этот раз я решила поэкспериментировать с рыбным супчиком - и не ошиблась, поскольку суп получился очень наваристым, с богатым вкусом.

1. Режем рыбу на куски
средней величины.
2. Натираем на крупной терке морковь и режем мелко лук, закладываем овощи в мультиварку и в режиме "выпечка" (режим может различаться в зависимости от марки мультиварки) обжариваем 10 минут.
3. Перловую крупу промываем и выдерживаем в воде около получаса.
4. Картошку режем на средние по размеру кубики.
5. Все ингредиенты кладем в мультиварку, добавляем соль, смесь кореньев, заливаем водой ниже предельного уровня наполнения кастрюли и ставим в режим "тушение" на 1,5 часа.
6. Через 1 час 20 минут открываем крышку мультиварки и добавляем в суп перец горошком и лавровый лист, закрываем крышку и довариваем суп оставшиеся 10 минут.

Приятного аппетита!

Неофициальный сайт Краснодара

Грибной суп

Суп рыбный в мультиварке