Неофициальный сайт Краснодара

Ленивые голубцы из духовки

admin — Fri, 20 Sep 2019 17:27:03 GMT

Ленивые голубцы из духовки

Ингредиенты:
капуста 250 г
мясной фарш 800 г
шампиньоны 150 г
отварной рис 3/4 стакана
соль, перец по вкусу
панировочные сухари

для соуса:
сметана 500 мл
томатная паста или кетчуп 3 ст. л.
оливковое масло 2 ст. л.
зелень петрушки
соль, перец по вкусу

Капусту мелко нашинковать и ошпарить кипятком. В миску положить капусту, фарш. Добавить мелко нарезанные грибы. Выложить
рис.
Фарш посолить и поперчить по вкусу. Как следует все перемешать. Сформировать из фарша небольшие биточки-колобки. Обвалять биточки в сухарях.
Противень смазать маслом, выложить биточки и поставить в заранее разогретую до 200 градусов духовку. Запекать до готовности, минут 40.
Смешать в емкости сметану, томатную пасту или кетчуп с оливковым маслом, добавить зелень. Соус посолить и поперчить. Добавить немного воды.
Готовые биточки переложить в казан или кастрюлю с толстыми стенками, залить соусом так, чтобы все содержимое было полностью погружено в жидкость.
Закрыть крышкой и поставить минут на 30 томиться в духовой шкаф. Готовые голубцы разложить по тарелкам, полить соусом, посыпать свежей зеленью и подать к столу.

Приятного аппетита!

Креветка-гриль с грибным соусом и овощами

admin — Thu, 11 Oct 2012 05:47:46 GMT

Ингредиенты:
(на 1 порцию)
креветка королевская 1 шт.

для соуса:
уксус 6% 10 г
белое вино 50 мл
петрушка 1 пучок
куриный бульон 50 мл
шампиньоны 10 г
репчатый лук 1/2 шт.
перец горошком
лавровый лист
сливочное масло 100 г
смесь овощей 100г
сливочное масло 20 г

Поставить сотейник на плиту, налить уксус. Добавить белое вино. Влить бульон. Шампиньоны нарезать соломкой и положить в сотейник.
Репчатый лук мелко нарезать и добавить к грибам. Петрушку измельчить и положить к остальным ингредиентам.
Положить в сотейник горошек и лавровый лист, выпарить почти всю жидкость.
Добавить куски сливочного масла. Взбить все венчиком, посолить по вкусу - соус готов.
В сковороде прогреть овощи в сливочном масле. Креветку очистить от панциря, оставив хвостик неочищенным.
Запечь креветку в гриле. На блюдо налить соус, положить овощи. Поверх овощей разместить креветку и подать к столу.

Приятного аппетита!

Лосось в горчичном соусе

admin — Wed, 10 Oct 2012 06:50:28 GMT

Лосось в горчичном соусе

Ингредиенты (на четырех человек):
4 куска свежего лосося
16 шт. лука-шалот
1/4 л жидких сливок
2 столовые ложки неострой горчицы
сок 1/2 лимона
оливковое масло
соль
перец

Приготовление:
Очистите лук-шалот и обжарьте его на сковородке с маслом. Уменьшите огонь и тушите в течение 20 минут.
Миксером взбейте сливки. Когда они будут готовы, добавьте столовую ложку горчицы и хорошо перемешайте вилкой.
Положите столовую ложку горчицы в глубокую тарелку, добавьте масло и перемешайте вилкой.
Посолите - поперчите лосось и обжарьте его с двух сторон на сковородке на сильном огне по 2 минуты с каждой стороны.
Лосось выложите на противень, сбрызните лимонным соком, сверху покройте сливками.
Поставьте в разогретую духовку на 2-3 минуты. Подавайте с луком шалот и горчичным соусом. Украсьте зеленью.

Приятного аппетита!